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晒笋干是一项需要细心和耐心的工作，因为只要有一点不当之处，就会导致笋干发黑变质。所以说，不能随便放过晒笋干。有什么方法让笋干不会变黑呢？
选择好新鲜的竹笋非常重要。因为新鲜的竹笋含水量较高，直接晒干容易出现变色。所以，在晾晒之前，需要将竹笋切成均匀的大小，并在开水中焯烫一下，去除多余的水分。
在晾晒过程中，最好是在清晨或者傍晚进行，避免太阳直射。在晒的时候需要经常翻动竹篮或者铁盘上的竹笋，确保每个部位都能晒到太阳。这样可以避免局部受热而导致变色。
除此之外，在晾晒过程中加入一些食盐也是防止竹笋变色的有效方法。因为食盐可以吸收空气中的水分和湿度，减少了竹笋受潮发霉和变色的可能性。
在日光充足的天气下，晾干的竹笋要放在通风干燥、阴凉处存放。如果你是因为好奇想要品尝新鲜的竹笋干，那么一定要保持它的干燥。否则，就会引起霉变和变质。
晒笋干是一项需要专心和耐心的工作，只有细心和小心才能制作出美味可口、色泽鲜艳、富有营养的笋干。希望大家可以根据以上方法来制作出自己喜爱的笋干，并分享给身边的亲朋好友们。
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