怎样做鲜香的白菜肉饼？

大家好，今天我们要来聊一下怎样做鲜香的白菜肉饼。这是一道家常菜，也是很多人喜欢的美食之一。但是，要做出口感鲜美、香气扑鼻的白菜肉饼，其实有很多小技巧需要注意。

选用优质的材料是关键。白菜和猪肉都要新鲜、干净。用手轻轻捏一下白菜叶子，如果感觉到有水分渗出来，说明这个白菜不适合做肉饼。而猪肉则要选用五花肉或者是瘦肉与脂肪相间的部位，这样做出来的饼会更加有口感。

调味料也非常重要。可以根据自己的口味加入适量的盐、生姜、葱花和胡椒粉等调味料。其中，生姜和葱花可以去除猪肉膻味，并且提升整个饼的香气。

接下来，就是制作过程了。将切好的白菜放入碗中，加入盐搅拌均匀。然后，将切好的猪肉放入另一个碗中，加入生姜、葱花、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。最后将白菜和猪肉混合在一起揉匀，这时候会感到手上有很多的水分，可以用纱布包住混合好的饼糊，挤出多余的水分。

接下来是煎饼的步骤了。使用中火加热平底锅，倒适量的油进锅中。待油热了之后，将混合好的饼糊倒入锅中，压扁成饼状。用小火慢慢煎制，一面变黄后再翻面继续煎制即可。

最后就是要注意菜肴的口感和色泽了。如果想让白菜肉饼更有嚼劲，可以在混合菜肴前加入少量的豆腐干或者香菇末等食材增加口感；如果想要颜色更漂亮一些，则可以在鸡蛋液中加入少量的胡萝卜汁或者西红柿汁调色。

以上就是制作鲜香美味的白菜肉饼的全部步骤了，希望大家都能成功制作出这道美食。