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今天我们来说一下如何制作莆田卤面。作为福建省的特色小吃，莆田卤面在全国范围内都很有名。它具有独特的口感和浓郁的味道，一定让你垂涎三尺！
我们要准备好食材。莆田卤面最关键的是配料，包括五香豆干、鸡肉、虾皮、花生米、豆腐干等等。这些配料可以根据个人口味进行选择，但是五香豆干和虾皮一定要准备。
接着，我们开始烹饪主料——面条。将面条煮熟后捞出来放入碗中备用。在另一个锅中加入适量水和盐，放入鸡肉和姜片，煮至七成熟备用。
现在，我们开始制作卤汁。取一个锅加入清水、八角、桂皮、茴香、姜片、花椒等调味料，放入五香豆干、虾皮等配料一起煮开后捞出备用。
接下来，在另一个锅中加少量油，放入豆腐干等配料煎至两面金黄，倒入刚才准备好的卤汁中翻炒一会儿。最后将鸡肉和花生米加入锅中，搅拌均匀即可。
将熟面条放入盛有卤汁的大碗中，淋上满满的卤汁和配料，撒上一些葱花和辣椒粉即可享用。
制作莆田卤面并不难，只要准备好食材和调料，并掌握好每个步骤，就能轻松制作出美味可口的莆田卤面了！ 希望大家都能尝试一下哦！