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当你发现牛奶已经过期，首先要做的是检查是否已经变质，如果没有变质，你可以选择继续使用它。但是如果牛奶已经变质了，那么就不应该继续食用它。
一般来说，牛奶过期后会有异味和颜色发生变化，这意味着它已经变质。在这种情况下，建议立即将其倒掉并彻底清洗容器。因为变质的牛奶中可能会存在有害细菌和毒素，如果被误食可能会对身体造成损害。
如果牛奶没有变质，你可以考虑将其用于烤面包或制作酸奶等食品。但是在使用之前一定要仔细检查，并先进行煮沸处理以确保安全。
在购买牛奶时应当注意保质期，并在保质期内及时食用。存储牛奶的时候应当放置在低温环境中，并尽量避免与其他食品混放。
当你发现牛奶过期后，不要轻易食用。正确地处理过期的牛奶能够保护自己和家人的健康。